Cupcakes – ausgefallen, bunt, unglaublich lecker

Cupcakes – ausgefallen, bunt, unglaublich lecker

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Immer mehr setzt sich in Deutschland ein Trend durch, der vor allem weiblichen Naschkatzen und Liebhabern von leckeren Nachspeisen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Cupcakes. Das sind kleine Minikuchen, die durch ihre bunte Farbe und oft reichhaltige Verzierung auffallen. Ursprünglich kommen die Cupcakes aus Amerika und England, doch mittlerweile sind sie auch hierzulande zuhause.

CupcakesGegenüber klassischen Muffin Rezepten unterscheiden sich Cupcakes dadurch, dass sie als Highlight noch mit einer leckeren, süßen Creme bedeckt sind, auch Frosting genannt, die nach Lust und Laune zusätzlich verziert werden kann. Zubereitet wird das Frosting entweder mit einer Butter- oder Canachecreme (Kuvertüre-Sahnecreme) oder aus Frischkäse. Egal woraus, erst die Creme gibt den Cupcakes ihr typisches Aussehen und macht sie nicht selten zu einem echten Hingucker. Durch unterschiedlichste Verzierungen wird schließlich jeder Cupcake einzigartig, sowohl im Geschmack, als auch im Aussehen.

Ganz gleich ob mit Schokoladen-, Erdbeer- oder Vanillefrosting, Erdnuss- oder klassischem Schokoladenteig, die kleinen Kuchen gibt es mittlerweile für jeden Geschmack. Vor allem beim Frosting und den Verzierungen kann man viele verschiedene, ausgefallene Rezept-Varianten ausprobieren und seiner Fantasie freien Lauf lassen. Dadurch sind Cupcakes die ideale Nascherei für Feiern jeglicher Art wie etwa Geburtstagspartys oder einfach als leckere Nachspeise eines gelungenen Menüs. Die absolute Fachfrau in Sachen Cupcakes, Muffins & Co. ist für mich Cynthia Barcomi. Doch nicht bei jedem (wie bei mir) ist ein Barcomi’s Cafe um die Ecke. Da hilft nur selbst backen!



Cupcakes Rezepte gibt es mittlerweile in großer Menge. Wir verraten euch ein Beispiel-Rezept für einen klassischen Cupcake. Dafür benötigt ihr folgende Zutaten.

12 Vanille Cupcakes backen

  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillesoßenpulver
  • 4 Eier
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 ml neutrales Öl
  • 75 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 75 g Speisestärke

Zunächst müsst Ihr die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillesoßenpulver verrühren und so lange aufschlagen, bis die Masse richtig fest geworden ist. Als nächstes gebt Ihr die Eier, den Vanillezucker und den „normalen“ Zucker in eine Rührschüssel und rührt ebenfalls solange, bis eine feste Masse entstanden ist. Nun fügt Ihr das Öl und das verrührte Vanillesoßenpulver hinzu und rührt alles unter die Masse.

In einer kleinen Schüssel vermischt Ihr das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke und rührt das Ganze unter Eure Teigmasse. Nun legt Ihr in eine Muffinform die entsprechenden Papier-Backförmchen und gebt den Teig hinein. Das Ganze kommt bei 150 Grad für ca. 25 Minuten in den Backofen. Danach die Muffinsform auskühlen lassen und die Cupcakes aus den Papierförmchen holen. Während Ihr nun das Frosting zubereitet, können die Cupcakes weiter auskühlen.

Frosting für die Cupcakes

  • 400 g Frischkäse
  • 160 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Für das Frosting gebt ihr den Frischkäse, den Puderzucker und den Zitronensaft in eine Schüssel und verrührt alles miteinander, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist. Diese nun auf den Teig geben und nach Belieben dekorieren. Fertig sind die leckeren Vanille Cupcakes!

Tipp: Besonders schön sieht es aus, wenn Ihr die Creme auf die Cupcakes spritzt. Gerade habe ich gesehen, dass es bei Tchibo das passende Cupcakes Zubehör für den kleinen Geldbeutel gibt.

Bildquelle: Jessica Spengler, Flickr, CC BY-SA 2.0

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