Hauptspeisen – Rezepte und Ideen für Hauptgerichte

Sie sind die Spitze der kulinarischen Spannungskurve: die Hauptspeisen! Bei einem Menü ist alles auf sie abgestimmt. Der Wein wird passend gewählt und die Vorspeise bietet einen Vorgeschmack auf das, was noch kommt. Die Hauptspeise ist sozusagen der Star des gesamten Menüs. Wir bieten euch eine große Auswahl an Ideen für ausgefallene oder auch ganz gewöhnliche Hauptspeisen. Ist euer Lieblingsgericht nicht dabei? Schreibt uns einfach an herdhelden(at)googlemail.com. Gern veröffentlichen wir euer Hauptspeisenrezept!

Schnelles Quiche Grundrezept

Schnelles Quiche Grundrezept

Quiche – klingt französisch, ist gar nicht kompliziert und kann auch griechisch, deutsch und vor allem lecker schmecken. Der Füllung sind eigentlich keine Grenzen gesetzt. Ihr braucht: [Read more…]

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Ausgefallene Grilltipps für die nächste Gartenparty

Ausgefallene Grilltipps für die nächste Gartenparty

Der Sommer zeigt sich aktuell von seiner besten Seite und beschert und regelmäßig laue Sommerabende, die ideal geeignet sind, um mit Freunden im Garten den Grill anzuschmeißen. Doch nicht jeder mag das oftmals fettige oder zähe Fleisch und immer nur Würstchen sind auf Dauer auch langweilig. Aus diesem Grund wollen wir euch nun einige Anregungen geben, was ihr demnächst euren Gästen für die Party servieren könnt.

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Leberspätzle mit Kasseler und Weisskrautsalat

Leberspätzle mit Kasseler und Weisskrautsalat

Das Leberspätzle Rezept

Leberspätzle, die gibt es nicht alle Tage.
Heute wollte ich uns etwas besonderes machen. Deshalb habe ich darüber nachgedacht, was es schon lange nicht mehr gegeben hatte. Als ich morgens dann beim Metzger einkaufen war, kam mir die zündende Idee.
Unsere Metzger hatte frische Ware erhalten und dabei war auch frische Rinderleber. Genau das Richtige, um Leberspätzle zu machen. [Read more…]

Ein griechisches Gedicht: Schweinemedaillons überbacken in Metaxasauce

Ein griechisches Gedicht: Schweinemedaillons überbacken in Metaxasauce

Schweinemedaillons überbacken

Eure Herdhelden sind total happy Euch das erste Rezept aus unserer Aktion „Mitmachen? Sehr gerne, denn unser Blog ist ein Mitmach-Blog!“ vorstellen zu dürfen. Der Gastbeitrag „Ein griechisches Gedicht: Schweinemedaillons überbacken in Metaxasauce“ ist sehr gut und kommt vom Schnäppchen-Front.de Team, welchen wir hierfür herzlich danken.

 
Kennen Sie die Metaxa-Sauce, die man bei vielen griechischen Restaurants und Imbiss-Buden bekommt? Wir zeigen Ihnen wie man diese köstliche Sauce selber macht und was wir damit gerne zubereiten.
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Spiegelei richtig machen – das perfekte Spiegelei

Spiegelei richtig machen – das perfekte Spiegelei

Spiegelei richtig machen. Nachdem wir heute von der Feier zum Vatertag nach Hause gekommen sind, hatte wir noch richtig Appetit auf Minutensteaks mit Spiegelei. Dabei kam die Diskussion auf, wie man Spiegelei richtig machen kann.
Meiner Meinung nach wird das Spiegelei nur von einer Seite gebraten. Um das Spiegelei richtig zu machen, sollte das perfekte Spiegelei am Rande leicht knusprig braun werden. Das weiße im Inneren sollte eine feste Konsistenz haben und das Eigelb muss noch flüssig sein. [Read more…]

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Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade – Spätestens seit letztem Wochenende stehen die Grills wieder startklar im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Nachtische, der Kreativität sind beim Grillen keine Grenzen gesetzt. Besonders lecker schmeckt Grillgut, wenn es in einer leckeren Marinade mariniert wurde und man dem Fleisch oder Fisch so eine ganz individuelle geschmackliche Note verleiht.

Marinieren, woher stammt das eigentlich?

Früher marinierte oder beizte man Fleisch und Fisch (z.B. mit Salz oder in Salzlake), um Fleisch oder Fisch so länger haltbar zu machen, denn es gab noch keine Kühlschränke. Heute bedeutet marinieren das Einlegen von Fisch, Fleisch, Gemüse in einer würzigen Marinade, um das Fleisch zarter zu machen und zu würzen. Häufig wird Marinade dazu benutzt, das Fleisch etwas aufzupeppen, weil es z.b. nicht mehr besonders gut ausschaut oder zäh ist, weswegen ich auf eingepacktes, eingelegtes Grill-Fleisch aus dem Kühlregal verzichte. Meist ist das Fleisch von keiner besonderes hohen Qualität, weswegen man sein aussehen und Geruch mit Marinade übertüncht. [Read more…]

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Rezept für die Studenten WG: schnelle Quiche

Rezept für die Studenten WG: schnelle Quiche

Quiche – das klingt so französisch und edel, das muss kompliziert sein? Weit gefehlt. Im Prinzip handelt es sich dabei nur um eine flache, herzhafte Tarte. Das lässt sich auch ganz einfach und schnell nachbauen, sogar ohne Teig machen zu müssen. Für eine Quiche für 4 Personen braucht Ihr: [Read more…]

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