Richtig flambieren: Was man beachten muss

Richtig flambieren: Was man beachten muss

Richtig Flambieren, aber wie? Obstbrände, Cognac oder klassischer Grand Marnier: Diese Spirituosen eignen sich perfekt dafür. Doch beginnen wir von vorn. Ein Abend mit guten Freunden, ein leckeres Mahl und der Nachtisch soll das Gastgeber-Highlight werden. Dann ist Flambieren genau das Richtige! [Read more…]

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Dessert mit Himbeeren – was Süßes zu Ostern

Dessert mit Himbeeren – was Süßes zu Ostern

Egal wie sättigend das Menü auch war, ein süßer Abschluss wie zum Beispiel ein Dessert mit Himbeeren gehört für mich unbedingt dazu. Das folgende Rezept passt zu jeder Jahreszeit, denn das Grieß-Flammeri schmeckt im Winter mit warmer Himbeersoße ebenso gut wie im Sommer mit kalter. Mmmhhhhmmm, einfach lecker! [Read more…]

Valentinstag: Rezepte für ungeübte Köche

Valentinstag: Rezepte für ungeübte Köche

Valentinstag ist, ob Mann nun will oder nicht, ein besonderer Tag, für die meisten jedoch mehr rotes Tuch als feierliches Event. Damit Mann nicht auch noch unnötigen Stress hat und beide Seiten diesen Tag entspannt und in positiver Erinnerung behalten, gibt es hier das unglaublich einfache 4-Schritte-Erfolgsrezept für den Valentinstag. [Read more…]

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Crème brûlée – das Original Créme brûlée Rezept

Crème brûlée – das Original Créme brûlée Rezept

Die Crème brûlée ist die Königin der Desserts und der Ritterschlag für jeden Hobbykoch. Bekommt man dieses Wunderwerk der Süßspeise einmal richtig hin, hat man den Olymp erklommen und einen dicken Stein, bei allen Gästen im Brett, die von der köstlichen Crème brûlée kosten durften.

Bei der Creme brûlée handelt es sich um ein Dessert aus Frankreich, welches im Großen und Ganzen nur aus Sahne, Zucker, Milch und Eigelb besteht. Sie hat eine gewisse Ähnlichkeit zur spanischen Creme Catalana, jedoch wird diese traditionell nur mit Stärke und ohne Eiweiss oder Sahne eingedickt.

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Bayerische Creme – Die Königin der Cremes

Bayerische Creme – Die Creme der gehobenen Küche! Selbstverständlich habe ich sie ausprobiert und kann mich nun die Riege der Meisterköche einreihen ;-)
„Bayerische Creme“ oder „Crème bavaroise“ ist ein klassisches Dessert der gehobenen Küche. Im Grunde ist es eine Creme die aus Gelatine, Eigelb, Zucker und Milch oder süßer Sahne hergestellt wird. Im Grunde hat sie keinen Intensiven Geschmack sondern wird mit Beilage serviert.

Hier nun das Rezept zu selber ausprobieren: [Read more…]