Fastnachtskrapfen à la Großmutter

Fastnachtskrapfen à la Großmutter

Großmutters Küche wird nicht umsonst bis heute allerorts hoch gelobt. Nicht zuletzt deswegen, weil das Backen früher noch Tradition hatte und Backmischungen ein Fremdwort waren. Manche Traditionen, wie z.B. Fastnachtskrapfen, sind es wert bewahrt zu werden. Das Backen der Krapfen geht auf einen alten Brauch zurück. Da in der Fastenzeit zwischen Aschermittwoch und Ostern keine Eier und kein Fett verspeist werden durften, wurden diese verderblichen Zutaten vor Beginn der Fastenzeit zu kalorienreichen Krapfen verarbeitet. [Read more…]

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