Traubenmousse – das etwas andere Dessert

Traubenmousse – das etwas andere Dessert

Ein Nachtisch, den ich immer wieder gerne esse? Ganz klar, Quark mit Weintrauben. Ich mag den fruchtigen Geschmack, der mich an den Sommer oder Herbst erinnert. Ein weiteres, von mir favorisiertes Dessert ist außerdem eine leckere Mousse, egal ob als Schokoladenmousse oder in einer anderen, klassischen Ausführung. Also dachte ich mir neulich: Was wäre, wenn man beide Sachen zusammenbringen würde? Ich habe es gewagt! [Read more…]

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Gebackene Banane mit Honig – DAS Dessert aus Asien

Gebackene Banane mit Honig – DAS Dessert aus Asien

Sie fehlt in Asia-Restaurants auf keiner Dessertkarte – die gebackene Banane mit Honig. Süß, fruchtig und – tatsächlich – unglaublich schnell zuzubereiten. Wie ihr die leckere asiatische Nachspeise zu Hause selbst machen könnt, erfahrt ihr hier. [Read more…]

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Gute Cocktails aus frischem Obst – natürlich alkoholfrei

Gute Cocktails aus frischem Obst – natürlich alkoholfrei

Cocktails sorgen nicht nur für gute Laune, sondern können auch richtig gesund sein. Die Vielfalt an Cocktails ist enorm und man hat hier die Möglichkeit, einen Cocktail mit oder ohne Alkohol zu kreieren und somit für eine sommerliche Erfrischung mit frischem Obst und Saft zu sorgen. In der geschmacklichen Vielfalt sind der eigenen Phantasie und Vorliebe keine Grenzen gesetzt. Besonders eignen sich für einen Cocktail natürlich Obstsorten, die viel Saft beinhalten und somit durch Pressen und Pürieren eine ansprechende und schmackhafte Basis bilden.

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Quark mit Himbeeren auf Pfannkuchen

Pfannkuchen esse ich seit ich Kind bin gern. Manchmal gibt es abends, nach einem langen Arbeitstag, ganz einfach ein paar Pfannkuchen, denn die lassen sich schnell und vorallem einfach zubereiten. Die Pfannkuchen-Zutaten haben wir immer vorrätig. Viele kennen ja die typischen Pancakes mit Ahornsirup, doch die sind nichts gegen meinen Quark mit Himbeeren auf Pfannkuchen. :-) [Read more…]

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Bratapfel – der Weihnachtsklassiker schlechthin

Bratapfel – Kann es etwas Schöneres geben als den Duft von Bratäpfeln im Advent? So kurz vor Weihnachten hatte ich richtig Lust auf diese Köstlichkeiten und habe mal ein Standard Rezept und ein paar Varianten davon herausgesucht:

Grundrezept Bratapfel:

  • 8 Äpfel (feste und leicht säuerlich)
  • 100 g abgezogene Mandeln
  • 1/2 unbehandelte Orange
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Apfeldicksaft oder Honig
  • 1 Prise Zimtpulver,

Zubereitung Bratapfel

Ofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°).

Mandeln fein Hacken und Orangeschale abreiben. Marzipan zerkleinern (geht am besten mit der Gabel). Aus dem Marzipan, Crème fraîche, Dicksaft oder Honig, Mandeln, Orangenschale und Zimtpulver einen Teig machen. Äpfel waschen und Kerngehäuse entnehmen. Dann die Äpfel mit der Masse befüllen und in eine Auflaufform setzen.

Die Bratäpfel brauchen etwa 20-13 Minuten.  Am besten dazu passt Vanille Soße und Vanille Eis.

Weitere Ideen für Bratapfel Füllungen:

Wem das normale Rezept zu langweilig ist kann es auch mit einfachen Schritten verfeinern. Sind keine Kinder unter den Gästen lässt sich mit in wenig Alkohol (Rum, Orangenlikör oder Wein)  ein neuer Geschmack herstellen. Aber auch mit Marzipan, Erdnussbutter oder weiße Schokolade in der Füllung kann man eine leckere Alternative herstellen.  Noch ein paar Vorschlage: Schokoaufstrich und Marshmallows, Milchreis oder Spekulatius- Marameladen- Mischung.

Für alle, die etwas ganz anderes wollen empfehle ich die Herzhafte Variante.

Als Exemplar habe ich mich für folgendes Rezept entschieden:

Bratapfel mit Blutwurst

250 g feine Blutwurst, 150 g    Mett, 3 Apfel, 2 Zwiebeln, etwas Butter, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Ei(er), 30 g Pinienkerne, 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer

Backofen auf 200°C vorheizen Apfel waschen, das obere Achtel als Deckel abschneiden und das Kerngehäuse und ein Drittel des Fruchtfleisches entfernen. Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter andünsten. Toastbrot vom Rand befreien und zerbröseln. Das Mett mit dem Ei zu den Zwiebeln geben und alles anbraten. Die Haut von der Blutwurst ziehen und zu der Masse geben. Jetzt die Pinienkerne. Marjoran und Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken. Die Äpfel mit der Masse befüllen und den Deckel wieder auf die Äpfel setzen. Alles in eine Auflaufform geben und für 35 Minuten in den Backofen geben.

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