Pizzateig machen – besser als beim Italiener?

Pizzateig machen – besser als beim Italiener?

Pizzateig machen – besser als beim Italiener? Na, ob das funktioniert? Pizzateig machen ist bei allen Pizzabäckern ungefähr gleich. Was in der Pizzeria um die Ecke das ausschlaggebende für eine gute Pizza ist, ist der Pizzaofen. Hierbei können höhere Temperaturen als am heimischen Herd zum Backen verwendet werden.
Wichtig ist aber auch der Pizzateig, was man dafür braucht und wie er gemacht wird. [Read more…]

Milchreis türkisch – mit Quitte und Granatapfel

Milchreis türkisch – mit Quitte und Granatapfel

Milchreis ist nicht gleich Milchreis

Es gibt viele einfache, doch sehr leckere Varianten, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Wenn es draußen kalt ist, ich viel Zeit habe und die richtigen Zutaten im Haus, dann koche ich gern einen ganz besonderen Milchreis – türkisch mit Quitte und Granatapfel. [Read more…]

Incoming search terms:

Pfannkuchen Rezept – einfach vs kompliziert

Pfannkuchen Rezept – einfach vs kompliziert

Pfannkuchen sind wohl die einfachste und zugleich leckerste Süßspeise, die man sich mal eben daheim zubereiten kann. Jedoch gibt es große Unterschiede bei der Zubereitung, daher heute einmal das simple, schnelle versus das etwas kompliziertere Deluxe Pfannkuchen Rezept. [Read more…]

Incoming search terms:

Dessert des Monats: Liwanzen aus der Slowakei

Dessert des Monats: Liwanzen aus der Slowakei

Liwanzen, was ist denn das?
Man muss schon sagen: Die osteuropäischen Staaten haben einige interessante Süßspeisen im Angebot. Eine davon nennt sich „Lívance“ und wird gerne in Tschechien oder der Slowakei gegessen. Hier findet man nicht nur gutes Essen, auch kann man in diesen Ländern einen interessanten Urlaub und noch günstigen Urlaub verbringen. Interessant wegen der schönen Gegenden, die es zu besichtigen gibt. Es handelt sich dabei um kleine Pfannkuchen, die je nach belieben gefüllt und mit einer Soße verziert werden können.

Für vier Liwanzen braucht ihr folgende Zutaten:

  • 320g Mehl
  • 740ml Milch
  • Hefe
  • 1 Ei
  • Zucker, Salz, Hefe, Öl, Zimt

Zubereitung

  • Zunächst einen Teil der Milch leicht erwärmen und mit einem Päckchen Hefe, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl in eine Schüssel geben, rühren und stehen lassen.
  • Nun in einer weiteren Schüssel das restliche Mehl mit der Milch, dem Ei und einer Brise Salz verrühren und die aufgegangene Hefe dazugeben. Den entstandenen Teig ruhen lassen bis sich die Menge verdoppelt hat.
  • Die Liwanzen in einer Pfanne von beiden Seiten schön braun braten. Es gibt vorgefertigte Liwanzenpfannen, die den Teig in entsprechende Größe formen. Die Pfannkuchen haben in etwa die Größe eines Eishockey Pucks. Passen also ideal zur kommenden Eishockey-WM in der Slowakei.
  • Nach dem braten können die Liwanzen mit Sahne, Marmelade, Obst, Vanillesoße und/oder Nutella serviert werden.

Incoming search terms:

Kindheitserinnerung: Flädlesuppe von Oma

Es gibt Gerichte, die verbindet man unweigerlich mit seiner Kindheit! Für mich sind das Pfannkuchen und Flädlesuppe. Meine Oma hat extra immer mehr Pfannkuchen gemacht, damit der „arme Jung“ am nächsten Tag auch welche in der Suppe hat. Ich habe vor kurzem gesehen, dass es dieses Meisterwerk der Kochkunst (!) als Fertigsuppe gibt. Leute, so geht das nicht!!! [Read more…]