Rotes Thai Curry – das kann wirklich jeder!

Rotes Thai Curry – das kann wirklich jeder!

Rotes Thai Curry ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Kaum ein Gericht ist so einfach „Pi mal Daumen“ zuzubereiten. Weder die Zutaten, noch die Menge der Zutaten ist streng vorgegeben. Rotes Thai Curry kann man nach Lust und Laune schärfer, milder, mit Fleisch, Fisch, Garnelen oder vegetarisch machen. Beim Gemüse ist man ebenso nicht festgelegt. Achtung bei den Thai-Curry-Pasten! Am besten man probiert am Anfang, welche am meisten zusagt. [Read more…]

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Mango-Möhrensuppe

Mango-Möhrensuppe

Gestern gab es bei uns Mango-Möhrensuppe. Möhrensuppe ist ja so eine Sache. Ich für meinen Teil liebe Möhren-Ingwersuppe, während ich bei Erwähnung dieser Vorliebe des Öfteren komische Blicke im Bekanntenkreis ernte. Über Geschmack lässt sich eben nicht streiten. Möhre, Chili und Ingwer – eine geniale Kombination, wie ich finde. Und dazu noch Mango? Göttlich.

Mangos wachsen an Mangobäumen und können bis zu 2 Kilogramm schwer werden. Ihre Schale ist glatt, das Fruchtfleisch je nach Reifegrad unterschiedlich weich und faserig. Im Mangoinneren befindet sich ein Stein. Meistens kann man das Fruchtfleisch nur sehr schwer vom Stein lösen. Beim Hantieren mit einem Messer bitte sehr vorsichtig sein.

Folgendes Rezept für eine Mango-Möhrensuppe solltet Ihr mal austesten:
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