Spargelsaison beginnt: Die fünf wichtigsten Hinweise zum Thema

Spargelsaison beginnt: Die fünf wichtigsten Hinweise zum Thema

Spargelsaison – Der Spargel ist jedes Jahr aufs neue ein sehr beliebtes Nahrungsmittel in Deutschland. Da er nur knapp 3 Monate Saison hat, dieses Jahr eher weniger und die Ernte kompliziert und aufwändig ist, ist er zudem sehr begehrt und teuer. Damit man mit der weißen Wurzel auch alles richtig macht, verraten wir heute fünf wichtige Hinweise zum Thema Spargel[Read more…]

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade – Spätestens seit letztem Wochenende stehen die Grills wieder startklar im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Nachtische, der Kreativität sind beim Grillen keine Grenzen gesetzt. Besonders lecker schmeckt Grillgut, wenn es in einer leckeren Marinade mariniert wurde und man dem Fleisch oder Fisch so eine ganz individuelle geschmackliche Note verleiht.

Marinieren, woher stammt das eigentlich?

Früher marinierte oder beizte man Fleisch und Fisch (z.B. mit Salz oder in Salzlake), um Fleisch oder Fisch so länger haltbar zu machen, denn es gab noch keine Kühlschränke. Heute bedeutet marinieren das Einlegen von Fisch, Fleisch, Gemüse in einer würzigen Marinade, um das Fleisch zarter zu machen und zu würzen. Häufig wird Marinade dazu benutzt, das Fleisch etwas aufzupeppen, weil es z.b. nicht mehr besonders gut ausschaut oder zäh ist, weswegen ich auf eingepacktes, eingelegtes Grill-Fleisch aus dem Kühlregal verzichte. Meist ist das Fleisch von keiner besonderes hohen Qualität, weswegen man sein aussehen und Geruch mit Marinade übertüncht. [Read more…]

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Sommerliches Mango-Sorbet – das Mangosorbet Rezept

Mangosorbet – Dieses Wochenende ist Ostern. Bei vielen Familien gibt es ja die allseits beliebten Ostergerichte wie Osterlamm, Kaninchen oder Fisch. Bei uns gibt es zu diesem Ostern Fisch. Welchen Fisch wir da machen werden, das wird sich kurzfristig entscheiden, je nachdem, was unser Fischhändler uns empfehlen kann. Als Beilage gibt es Kartoffeln und Spargel. Und zum Nachtisch? Da wir uns zu Ostern auf frühsommerliche Temperaturen freuen können, sollte es ein leichter Nachtisch sein. Ein Früchte-Sorbet ist leicht, frisch und sommerlich- genau das Richtige für Temperaturen bis zu 27°C. Wir haben uns für ein Mango-Sorbet mit einem Pürree aus Himbeeren entschieden. [Read more…]