Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade

Fleisch oder Fisch Grillen mit Marinade – Spätestens seit letztem Wochenende stehen die Grills wieder startklar im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Nachtische, der Kreativität sind beim Grillen keine Grenzen gesetzt. Besonders lecker schmeckt Grillgut, wenn es in einer leckeren Marinade mariniert wurde und man dem Fleisch oder Fisch so eine ganz individuelle geschmackliche Note verleiht.

Marinieren, woher stammt das eigentlich?

Früher marinierte oder beizte man Fleisch und Fisch (z.B. mit Salz oder in Salzlake), um Fleisch oder Fisch so länger haltbar zu machen, denn es gab noch keine Kühlschränke. Heute bedeutet marinieren das Einlegen von Fisch, Fleisch, Gemüse in einer würzigen Marinade, um das Fleisch zarter zu machen und zu würzen. Häufig wird Marinade dazu benutzt, das Fleisch etwas aufzupeppen, weil es z.b. nicht mehr besonders gut ausschaut oder zäh ist, weswegen ich auf eingepacktes, eingelegtes Grill-Fleisch aus dem Kühlregal verzichte. Meist ist das Fleisch von keiner besonderes hohen Qualität, weswegen man sein aussehen und Geruch mit Marinade übertüncht. [Read more…]

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Grillen im Winter

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Grillen: Es ist leider wieder so weit. Die Grillsaison 2012 ist zu Ende – 2013 hat begonnen. Aber das muss den ambitionierten Grillmeister nicht davon abhalten auch bei etwas raueren Bedingungen das Fleisch oder den Grillkäse auf den Grill zu schmeißen und somit auch in der kälteren Jahreszeit frisch gegrilltes zu genießen. [Read more…]