Lachsfilet mit Mango-Avocado-Salat

Lachsfilet mit Mango-Avocado-Salat

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Noch ist der Frühling nicht da, aber viele, die über den Winter geschlemmt haben, schauen schon jetzt neidisch auf die Models aus dem Sommerkatalogen oder die Kandidatinnen von Germany’s Next Topmodel. Wir raten: Nicht kaschieren, sondern weg mit dem Speck! Ein bisschen Ausdauersport, gepaart mit der richtigen Ernährung wie einem leckeren Lachsfilet aus dem Ofen mit Mango-Avocado-Salat und schon purzeln die Pfunde. Am besten fangen Sie gleich mit unserem kalorienarmen Mittagessen an!

Zutaten für das Lachsfilet aus dem Ofen Rezept

  • 4 Lachsfilets
  • 2 Orangen
  • 1,5 Avocado
  • 4 EL grüne Oliven ohne Kern
  • 1 Ei
  • 150 g gemischten Blattsalat
  • 2 Mango
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Limette
  • 150 g Tomaten
  • 2 EL Essig
  • Koriander

Zubereitung vom Mango-Avocado-Salat

Für den Salat das Ei hartkochen und abschrecken. Den Blattsalat schneiden, waschen und trocknen. Die Mango schälen, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebel in ganz dünne Ringe schneiden. Die Avocado ebenfalls schälen und würfeln, Limettensaft darüber tropfen. Die Tomaten je nach Größe in ca 3 cm große Streifen schneiden. Das Ei zerkleinern und mit 2 EL Mango, Öl, Essig, Pfeffer, Salz pürieren. Den Salat mit Mango, Zwiebel, Avocado, Tomate und Koriander servieren.

Zubereitung vom Lachsfilet

Die Lachsfilets im Olivenöl anbraten. Eine der beiden Orangen auspressen, die andere schälen und in Scheiben schneiden. Den Orangensaft über den bratenden Lachs träufeln und ihn anschließend mit den Orangenscheiben belegen. Das Ganze schließlich in eine Auflaufform oder einen Bräter geben, mit Alufolie abdecken und bei 190°C circa 15 Minuten im Ofen weitergaren lassen. In der Zwischenzeit die 1,5 Avocados schälen, entkernen und zusammen mit den Oliven würfeln, sowie mit dem Dill verfeinern.  Das Ganze zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Lachsfilet servieren.

Unser Lachsfilet aus dem Ofen ist toll zum Abnehmen, denn die gesamte Mahlzeit bringt es gerade mal auf 475 Kalorien. Das ist absolutes Topmodel-Niveau :) und macht das Gericht ideal für alle, die zwar abnehmen, aber trotzdem was Leckeres essen wollen. Hinzu kommt, dass Lachs super gesund ist. Hier erfahren Sie zehn Dinge, die Sie über den Lachs wissen sollten.

Foto von Deutsche Telekom

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