送茶叶有什么讲究

手工炒茶的方法(纯手工炒茶)

布朗山普洱茶 86℃ 0

  生活中多数人都喜欢喝茶,但人们喝的茶叶都是在市场上购买的成品,但有很多人身边都有茶树在生长,他们采集茶叶很方便,但采集以后却不知道应该怎么炒,今天我会为大家介绍手工炒茶叶的方法和步骤,能让大家轻松学会自己摘的茶应该怎么炒。

  自己摘的茶叶怎么炒 手工炒茶叶的步骤

  1、自己摘的新鲜茶叶是不能直接炒的,应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒,大约尾吊6小时左右,中途要翻动3~5次,使茶叶变软,这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿,随后才能入锅炒。

  2、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅,平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的,因为如果锅中有油脂残留,就会影响茶叶的质量。把锅放在火上,火开到最大,把锅加热到200度左右,再把准备好的茶叶放到锅中快速的翻炒。

  3、新鲜茶叶入锅后能听到呲呲啦啦的声音,在翻炒过程中要让每一个茶叶都用高温煸炒一下,翻炒时可以用木制的锅铲,也可以在手上带上棉线的手套,用手快速翻动,这样炒出的茶叶口感才会好。

  4、茶叶在锅中翻炒2~3分钟以后就要直接出锅,这时茶叶就会变软,而且茶香十分浓郁,出锅后的茶叶要尽快摊量,防止因高温把茶叶焖到变色。出锅以后的茶叶还要尽快用手揉捏,只有这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来。

  5、揉脸完成以后要让茶叶重新入过,这时铁锅的温度要控制在80~90度之间,然后把茶叶入锅慢慢翻炒,大约三四十分钟就能把茶叶炒干这时鲜嫩的茶叶就已经炒出锅以后降温就能用来泡水喝。

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