Oh, ihr Lieben, lasst mich euch von meinem neuesten Back-Coup erzählen: Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen! Ja, ihr habt richtig gelesen, kein stundenlanges Warten, bis der Teig endlich aufgegangen ist. Wer hat denn dafür heutzutage noch Zeit? Ich jedenfalls nicht immer!
Ich weiß, ich weiß, normalerweise bin ich ja diejenige, die für alles Geduld predigt, besonders beim Backen. Aber manchmal, da will ich einfach nur ein leckeres, selbstgebackenes Brot, und zwar sofort! Und genau dafür ist dieses Rezept perfekt. Es ist wirklich kinderleicht und super schnell gemacht. Glaubt mir, selbst Back-Anfänger kriegen das hin!
Ich backe ja schon seit Ewigkeiten, und ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Aber dieses hier, das hat es mir echt angetan. Es ist so unkompliziert und trotzdem so unglaublich lecker. Und das Beste: Die ganze Wohnung duftet nach frisch gebackenem Brot! Einfach himmlisch!
Warum Sie dieses Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen lieben werden
Okay, mal ehrlich, wer liebt es nicht, ein frisch gebackenes Brot zu essen? Aber wer hat schon Lust, stundenlang auf den Teig zu warten? Eben! Deswegen liebe ich dieses Rezept so sehr. Hier sind die Gründe, warum ihr es auch lieben werdet:
- Schnell: Keine Wartezeit! Einfach zusammenrühren, ab in den Ofen und fertig!
- Einfach: Selbst wenn ihr noch nie ein Brot gebacken habt, kriegt ihr das hin. Versprochen!
- Geschmackvoll: Die Kerne machen dieses Brot so richtig lecker und geben ihm einen tollen Biss. Mmmh!
- Gesund: Dinkelvollkornmehl ist einfach super! Und die ganzen Kerne sowieso.
- Perfekt für Anfänger: Kein kompliziertes Kneten, kein langes Gehenlassen – einfach backen und genießen!
Die Vorteile vom Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Wisst ihr, das Geniale ist ja wirklich, dass es so fix geht. Keine Zeit verschwenden, einfach loslegen! Und weil’s so einfach ist, kann man’s auch mal eben spontan backen, wenn man Lust drauf hat. Herrlich, oder?
Zutaten für Ihr Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
So, jetzt mal Butter bei die Fische! Was brauchen wir denn alles für unser schnelles Dinkelvollkornbrot? Keine Sorge, die Zutatenliste ist kurz und knackig. Versprochen!
Ihr braucht:
- 100 g Kürbiskerne – die geben so einen tollen Crunch!
- 100 g Sonnenblumenkerne – sind einfach immer eine gute Idee, oder?
- 50 g Pinienkerne (optional) – die sind zwar etwas teurer, aber machen das Brot noch feiner.
- 1 Würfel Hefe (ca. 42g) – die sorgt dafür, dass unser Brot schön locker wird.
- 500 ml lauwarmes Wasser – wichtig: es sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß sein!
- 500 g Dinkelvollkornmehl – das macht unser Brot so richtig gesund und nahrhaft.
- 10 g Salz – darf natürlich nicht fehlen!
- 2 EL Essig – klingt komisch, macht das Brot aber schön saftig. Vertraut mir!
- Butter für die Form – damit das Brot später auch schön rausflutscht.
So bereiten Sie Ihr Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen zu
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich easy peasy. Schritt für Schritt zeige ich euch, wie ihr euer eigenes, superleckeres Dinkelvollkornbrot mit Kernen ohne Gehenlassen backt. Los geht’s!
Vorbereitung für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Als erstes: Heizt den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vor. Das ist super wichtig, damit das Brot gleichmäßig backen kann. Und dann fettet ihr eure Kastenform (so eine mit ca. 30cm Länge ist ideal) ordentlich mit Butter ein. Nicht sparen, sonst klebt das Brot später fest! Dann nehmt ihr eine Handvoll von eurer Körnermischung und streut sie in die Form. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt dem Brot auch noch einen extra Crunch!
Der Teig für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Jetzt kümmern wir uns um den Teig. Krümelt den Hefewürfel in die 500 ml lauwarmes Wasser und rührt das Ganze mit einem Schneebesen ordentlich durch, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das dauert ein paar Minütchen. In der Zwischenzeit vermischt ihr das Dinkelmehl mit der restlichen Körnermischung in einer großen Schüssel. Dann gebt ihr die Hefemasse dazu. Jetzt noch das Salz und den Essig rein und alles mindestens 5 Minuten lang miteinander verkneten. Am besten mit den Händen, dann spürt man den Teig am besten! Er sollte schön geschmeidig sein.
Backen des Dinkelvollkornbrotes mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Nun füllt ihr den Teig in die vorbereitete Kastenform. Streut die restlichen Kerne darüber – sieht toll aus, oder? Ab damit in den vorgeheizten Ofen! Das Brot braucht jetzt circa 45 Minuten. Aber Achtung: Jeder Ofen ist anders! Macht am besten nach 40 Minuten mal die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig. Lasst es dann noch ein bisschen in der Form abkühlen, bevor ihr es rausholt. Fertig ist euer selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot mit Kernen ohne Gehenlassen! Wow!
Tipps für ein perfektes Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
So, ihr habt jetzt euer erstes Dinkelvollkornbrot mit Kernen ohne Gehenlassen gebacken? Super! Aber wisst ihr, es gibt da noch ein paar kleine Tricks, mit denen es noch besser wird. Vertraut mir, das lohnt sich!
Ein super Tipp: Röstet die Kerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Das gibt dem Brot ein noch intensiveres Aroma! Mmmh! Und wer’s ganz einfach mag: Ihr könnt den Teig auch in einer Brotbackmaschine zubereiten. Geht super fix! Aber das Wichtigste: Lasst das Brot nach dem Backen komplett auskühlen, bevor ihr es anschneidet. Sonst ist es innen noch zu weich. Und dann: Genießt es einfach! Es schmeckt wirklich himmlisch, versprochen!
Häufig gestellte Fragen zum Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Ihr habt Fragen, ich hab Antworten! Hier sind ein paar der häufigsten Fragen, die mir zu diesem super einfachen Dinkelvollkornbrot gestellt werden. Vielleicht ist eure Frage ja auch dabei!
Kann ich andere Kerne für das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen verwenden?
Na klar! Seid kreativ! Walnüsse, Haselnüsse, Leinsamen – alles, was euch schmeckt, kann rein! Hauptsache, die Menge bleibt ungefähr gleich. So wird euer Brot jedes Mal ein bisschen anders, aber immer lecker!
Wie lagere ich das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen am besten?
Am besten bewahrt ihr das Brot in einem Brotkasten auf. Da bleibt es schön saftig und frisch. Aber Achtung: Nicht in Plastik verpacken, da wird es schnell schimmelig! Ein Leinentuch ist auch eine gute Option. So hält es sich locker ein paar Tage!
Kann ich das Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen einfrieren?
Jep, das geht prima! Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So könnt ihr euch immer eine Scheibe Brot aus dem Gefrierfach holen, wenn ihr Lust drauf habt. Und das Auftauen geht auch super schnell!
Variationen für Ihr Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Okay, ihr Lieben, jetzt wird’s kreativ! Ihr habt das Grundrezept drauf, super! Aber wisst ihr, das ist nur der Anfang. Dieses Brot ist nämlich total wandelbar! Da geht noch so viel mehr!
Wie wär’s zum Beispiel mit anderen Mehlsorten? Probiert doch mal Roggenmehl oder Einkornmehl aus! Oder gebt noch ein paar Gewürze dazu: Kümmel, Fenchelsamen, Koriander – das passt alles super zu diesem Brot! Und wer’s süßer mag: Ein paar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen machen das Brot zum echten Highlight. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf! Traut euch was!
Aufbewahrung und Aufwärmen vom Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen
Ihr habt noch was vom leckeren Brot übrig? Super! Am besten packt ihr es in ein sauberes Küchentuch und lagert es bei Raumtemperatur. Und zum Aufwärmen? Einfach kurz in den Toaster oder in den Ofen. Schmeckt fast wie frisch gebacken! Mmmh!
Nährwertangaben für Dinkelvollkornbrot mit Kernen selber backen ohne Gehenlassen (Disclaimer)
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Also, nicht zu genau nehmen, ja?
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Unglaublich: Dinkelvollkornbrot ohne Gehenlassen
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 1 Brot 1x
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Description
Ein einfaches und schnelles Dinkelvollkornbrot mit Kernen, das ohne Gehenlassen gebacken wird.
Ingredients
- 100 g Kürbiskerne
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Pinienkerne (optional)
- 1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Salz
- 2 EL Essig
- Butter für die Form
Instructions
- Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Kastenform (Länge 30cm) gut einfetten. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne miteinander vermischen und eine handvoll Kerne in die gefettete Form streuen.
- Den Würfel Hefe in 500 ml lauwarmes Wasser reinbröseln und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Würfel aufgelöst hat.
- Das Dinkelmehl mit der Körnermischung vermischen. Dann die Hefemasse hinzugeben. Das Salz und den Essig hinzugeben und alles mindestens 5 Minuten miteinander verkneten. Den Teig in die Kastenform einfüllen und mit den restlichen Körnern bestreuen. Das Brot ohne Gehenlassen direkt im vorgeheizten Ofen circa 45 Minuten backen.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können die Kerne vor dem Backen kurz angeröstet werden.
- Das Brot hält sich in einem Brotkasten mehrere Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
