Ach, Plätzchen backen! Das ist für mich viel mehr als nur Mehl, Zucker und Eier zu mischen. Es ist eine echte Herzensangelegenheit, besonders in der Adventszeit. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma jedes Jahr die Küche in eine kleine Backstube verwandelte. Der Duft von Zimt, Vanille und Schokolade lag in der Luft, und es war einfach magisch. Diese Tradition habe ich fest in mein eigenes Zuhause geholt, und jedes Mal, wenn ich backe, fühlt es sich an, als würde ich ein Stück dieser Wärme und Geborgenheit weitergeben.
Und heute möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das in meiner Familie immer für Begeisterung sorgt: unsere geliebten Nougat Zungen Plätzchen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich. Stellt euch vor: zarte, mürbe Kakao-Plätzchen, gefüllt mit einer herrlich cremigen Nougatmasse und dann noch liebevoll in zartschmelzende Schokolade getaucht. Wow! Sie sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Plätzchenteller. Ich zeige euch, wie ihr diese kleinen Kunstwerke ganz einfach selbst zaubern könnt. Vertraut mir, das wird ein Backerlebnis, das ihr lieben werdet!
Warum Sie diese Nougat Zungen Plätzchen lieben werden
Ich verrate euch, warum diese Nougat Zungen Plätzchen ganz schnell zu euren neuen Lieblingen avancieren werden! Es ist nicht nur der Geschmack, der einfach himmlisch ist, sondern auch das Gefühl, das sie vermitteln. Hier sind ein paar Gründe, die sie so besonders machen:
- Kinderleichte Zubereitung: Keine Sorge, auch wenn sie so edel aussehen, sind sie wirklich einfach zu machen. Ihr werdet staunen, wie schnell ihr diese kleinen Kunstwerke auf dem Tisch habt!
- Ein Geschmackserlebnis: Die Kombination aus dem zarten Kakaoteig, der schmelzenden Nougatfüllung und der knackigen Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für die Sinne!
- Perfekt für jede Gelegenheit: Egal ob Weihnachten, Geburtstage oder einfach nur so zum Kaffee – diese Plätzchen passen immer. Sie sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
- Vielseitig und anpassbar: Ihr könnt mit der Schokolade spielen – Vollmilch, Zartbitter oder sogar weiße Schokolade! Macht sie ganz nach eurem Geschmack.
Ihr seht, diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern bringen auch ganz viel Freude ins Haus. Und das ist doch das Wichtigste beim Backen, oder?
Zutaten für perfekte Nougat Zungen Plätzchen
So, meine Lieben, jetzt kommen wir zum Herzstück des Rezepts: den Zutaten! Wie bei jedem guten Gebäck ist die Qualität hier entscheidend. Aber keine Sorge, das sind alles Dinge, die ihr ganz einfach im Supermarkt findet. Ich liste euch alles ganz genau auf, damit auch wirklich nichts schiefgeht und eure Nougat Zungen Plätzchen einfach nur perfekt werden!
- 175 g weiche Butter: Und ich meine wirklich weich! Lasst sie unbedingt rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sonst wird das mit dem Schaumigrühren nix.
- 150 g Puderzucker: Der sorgt für die feine Süße und eine tolle Textur im Teig.
- 1 Päckchen Vanillezucker: Für diesen unwiderstehlichen, warmen Vanilleduft.
- 3 Eigelb: Die machen den Teig so schön mürbe und goldgelb.
- 225 g Mehl: Ganz normales Weizenmehl Typ 405 ist hier euer Freund.
- 1/2 Teelöffel Backpulver: Nur ein kleines bisschen, damit die Plätzchen zart aufgehen.
- 2 Esslöffel Kakao: Für die wunderbare Kakao-Note im Teig – das ist ja das Besondere an unseren Zungen!
- 200 g Nougatmasse: Hier könnt ihr eure Lieblingsnougatsorte nehmen.
- 200 g Kuvertüre (Nougat, Zartbitter oder Vollmilch): Ganz nach eurem Geschmack! Ich liebe ja die Kombi aus Nougat im Plätzchen und Zartbitter drumherum.
Das war’s auch schon! Gar nicht so viel, oder? Aber glaubt mir, mit diesen Zutaten zaubert ihr echte Meisterwerke.
Die Auswahl der besten Zutaten für Nougat Zungen Plätzchen
Ich kann es gar nicht oft genug betonen: Gute Zutaten machen den Unterschied! Gerade bei so einem feinen Gebäck wie den Nougat Zungen Plätzchen schmeckt man einfach, ob ihr bei der Butter gespart habt oder ob das Nougat von hoher Qualität ist. Nehmt eine gute Butter, die verleiht dem Teig diesen unvergleichlichen Schmelz. Auch bei der Kuvertüre lohnt es sich, nicht die billigste zu nehmen. Eine hochwertige Schokolade schmilzt schöner und schmeckt einfach intensiver. Frisch Eier sind natürlich auch ein Muss. So wird jedes Plätzchen ein kleines Geschmackserlebnis!
So bereiten Sie Ihre Nougat Zungen Plätzchen zu
Jetzt wird’s spannend, meine Lieben! Hier zeige ich euch Schritt für Schritt, wie wir diese wunderbaren Nougat Zungen Plätzchen zaubern. Keine Sorge, es ist wirklich einfacher, als es aussieht. Folgt einfach meinen Anweisungen, und ihr werdet am Ende stolz auf eure kleinen Meisterwerke sein. Ich habe versucht, alles ganz genau zu beschreiben, damit auch wirklich nichts schiefgehen kann. Also, Ärmel hochkrempeln und los geht’s!
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und den Eigelb schaumig rühren. Das ist der erste und superwichtige Schritt! Nehmt euch hier wirklich Zeit, bis die Masse hell und luftig ist. Das ist die Basis für den mürben Teig eurer Plätzchen.
- Mehl, Backpulver und Kakao unterheben. Jetzt kommen die trockenen Zutaten dazu. Ganz wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. Nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist.
- Mit einer Gebäckpresse oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Hier ist ein bisschen Fingerspitzengefühl gefragt, aber keine Panik! Wenn ihr keine Gebäckpresse habt, geht auch ein Spritzbeutel. Achtet darauf, dass die Streifen nicht zu dick werden, sie sollen ja nachher schön zart sein. Und lasst ein bisschen Platz zwischen den Plätzchen, sie gehen noch leicht auf.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. Jeder Ofen ist anders, also behaltet eure Plätzchen im Auge! Sie sollen am Rand leicht gebräunt sein, aber nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen lasst ihr sie unbedingt komplett auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie anfasst. Sie sind frisch aus dem Ofen noch sehr zerbrechlich.
- Das Nougat nach Packungsanleitung erhitzen. Meistens geht das im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle. Es soll schön flüssig sein, aber nicht kochend heiß.
- Nun das flüssige Nougat auf einen Streifen geben und einen weiteren darauf setzen. Nehmt am besten einen kleinen Löffel oder eine Spritztülle. Seid nicht zu sparsam mit dem Nougat, das ist ja der Clou an den Nougat Zungen Plätzchen!
- Die Nougat Plätzchen kurz trocknen lassen. Legt sie am besten auf ein Gitter, damit die Luft zirkulieren kann. So wird das Nougat etwas fester und ihr könnt sie später besser in die Schokolade tauchen.
- Anschließend die Kuvertüre schmelzen und die Nougat Stangen mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen. Ich schmelze die Kuvertüre am liebsten im Wasserbad. Taucht die Plätzchen vorsichtig ein und lasst überschüssige Schokolade abtropfen.
- Auf ein Backpapier legen und trocknen lassen. Legt sie auf frisches Backpapier oder ein Gitter, damit die Schokolade gleichmäßig trocknen kann. Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr sie auch kurz in den Kühlschrank stellen, aber bei Raumtemperatur wird die Schokolade oft schöner glänzend.
Vorbereitung und Teigherstellung für die Nougat Zungen Plätzchen
Der erste Schritt ist die halbe Miete, das sage ich euch immer wieder! Für unsere Nougat Zungen Plätzchen ist es superwichtig, dass eure Butter wirklich schön weich ist. Holt sie am besten ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank. Dann gebt ihr die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel und schlagt das Ganze mit dem Handmixer richtig schaumig. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich! Die Masse sollte hellgelb und ganz fluffig sein. Dann kommen die Eigelbe nacheinander dazu, jedes Mal gut unterrühren. Zum Schluss hebt ihr das Mehl, das Backpulver und den Kakao nur ganz kurz unter, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange kneten oder rühren, sonst wird der Teig zäh und die Plätzchen nicht mürbe genug.
Backen und Füllen der Nougat Zungen Plätzchen
Nachdem der Teig perfekt ist, geht es ans Spritzen! Nehmt eure Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und spritzt gleichmäßige Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achtet darauf, dass sie ungefähr die gleiche Länge haben, damit sie später gut zusammenpassen. Dann ab in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft. Meine Plätzchen brauchen meistens so um die 10 Minuten, aber jeder Ofen ist anders, also bleibt dabei und schaut, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollen am Rand leicht fest sein. Nach dem Backen lasst ihr sie komplett auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie anfasst. Wenn sie kalt sind, erhitzt ihr das Nougat, am besten im Wasserbad, bis es schön flüssig ist. Dann gebt ihr einen Klecks Nougat auf ein Plätzchen und setzt ein zweites vorsichtig darauf. Lasst die gefüllten Nougat Zungen Plätzchen dann kurz anziehen, damit das Nougat nicht mehr so flüssig ist.
Das Vollenden der Nougat Zungen Plätzchen mit Schokolade
Und jetzt kommt der glanzvolle Abschluss für unsere Nougat Zungen Plätzchen: die Schokolade! Schmelzt eure Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad. Ich persönlich mag Zartbitterkuvertüre am liebsten, weil sie einen schönen Kontrast zur Süße des Nougats bildet, aber Vollmilch geht natürlich auch. Taucht dann jede Nougat Stange vorsichtig mit einer Seite in die geschmolzene Kuvertüre. Lasst die überschüssige Schokolade gut abtropfen, damit die Schicht nicht zu dick wird. Legt die getauchten Plätzchen dann auf ein Stück Backpapier oder ein Kuchengitter. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie noch mit ein paar Schokostreuseln oder gehackten Nüssen verzieren, bevor die Schokolade fest wird. Dann heißt es nur noch: Geduld haben, bis die Schokolade komplett getrocknet ist. Und dann, meine Lieben, haltet ihr ein wahres Kunstwerk in den Händen!
Häufig gestellte Fragen zu Nougat Zungen Plätzchen (FAQ)
Ich weiß, beim Backen tauchen immer mal wieder Fragen auf, besonders wenn es um so feine Sachen wie unsere Nougat Zungen Plätzchen geht. Deshalb habe ich hier die häufigsten Fragen gesammelt und beantworte sie euch gerne:
F1: Kann ich eine andere Schokolade für den Überzug verwenden?
Absolut! Obwohl ich Zartbitterkuvertüre liebe, könnt ihr natürlich auch Vollmilch- oder sogar weiße Kuvertüre für eure Nougat Zungen Plätzchen nehmen. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!
F2: Wie lange halten sich die Nougat Zungen Plätzchen?
Wenn ihr sie luftdicht in einer Keksdose aufbewahrt, halten sich die Plätzchen etwa 2-3 Wochen. Aber mal ehrlich, bei uns sind die meistens viel schneller weg!
F3: Was mache ich, wenn ich keine Gebäckpresse habe?
Kein Problem! Ihr könnt den Teig auch in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und die Streifen auf das Backblech spritzen. Oder, wenn ihr gar keine Tülle habt, den Teig zu einer Rolle formen, kalt stellen und dann dünne Scheiben schneiden. Sie werden dann keine „Zungen“ im klassischen Sinne, aber die Nougat Plätzchen schmecken trotzdem himmlisch!
F4: Kann ich die Nougat Zungen Plätzchen einfrieren?
Ja, das geht super! Ihr könnt die fertig gebackenen und gefüllten Plätzchen ohne Schokoladenüberzug einfrieren. Lasst sie dann einfach langsam auftauen und taucht sie frisch in Schokolade, wenn ihr sie servieren wollt. So habt ihr immer einen Vorrat an diesen leckeren Nougat Zungen Plätzchen.
Tipps für gelungene Nougat Zungen Plätzchen
Ich möchte euch noch ein paar meiner persönlichen Geheimtipps mit auf den Weg geben, damit eure Nougat Zungen Plätzchen wirklich perfekt werden und ihr beim Backen gar keinen Stress habt. Glaubt mir, diese kleinen Details machen den Unterschied!
- Temperatur ist alles bei der Butter: Ich habe es ja schon gesagt, aber es ist so wichtig: Eure Butter MUSS wirklich weich sein! Lasst sie lange genug bei Raumtemperatur stehen. Wenn sie zu kalt ist, lassen sich die Zutaten nicht richtig verbinden, und wenn sie zu warm ist, wird der Teig schmierig.
- Nicht übermixen: Wenn ihr die trockenen Zutaten hinzufügt, rührt wirklich nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Übermäßiges Rühren aktiviert das Gluten im Mehl, und das macht die Plätzchen zäh statt mürbe. Und wir wollen doch zarte Nougat Zungen Plätzchen, oder?
- Geduld beim Abkühlen: Auch wenn es schwerfällt, lasst die frisch gebackenen Plätzchen unbedingt komplett auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie anfasst. Sie sind direkt aus dem Ofen sehr zerbrechlich.
- Nougat richtig temperieren: Achtet darauf, dass das Nougat zum Füllen schön flüssig ist, aber nicht zu heiß. Sonst verbrennt ihr euch die Finger und es lässt sich nicht gut verarbeiten.
- Schokolade richtig schmelzen: Schmelzt die Kuvertüre langsam und vorsichtig, am besten im Wasserbad. Wenn sie zu heiß wird, verliert sie ihren Glanz und kann klumpig werden.
Mit diesen Tipps seid ihr bestens gewappnet, um die leckersten Nougat Zungen Plätzchen zu backen, die ihr je gegessen habt!
Lagerung und Genuss Ihrer Nougat Zungen Plätzchen
So, eure wunderbaren Nougat Zungen Plätzchen sind fertig gebacken und verziert! Jetzt fragt ihr euch bestimmt, wie ihr diese kleinen Köstlichkeiten am besten aufbewahrt, damit sie auch lange frisch und lecker bleiben. Ganz einfach: Packt sie in eine luftdichte Keksdose. Am besten lagert ihr sie an einem kühlen, trockenen Ort, dann halten sie sich locker zwei bis drei Wochen – wenn sie denn so lange überleben! Ich persönlich finde sie am allerbesten, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind, dann entfaltet sich der Geschmack noch intensiver. Perfekt zum Kaffee am Nachmittag, als kleines Geschenk oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Lasst es euch schmecken!
Wichtiger Hinweis zu Nährwertangaben
Ein kleiner, aber wichtiger Hinweis, meine Lieben: Ich weiß, viele von euch achten auf Nährwerte. Aber bitte habt Verständnis dafür, dass ich hier keine genauen Angaben machen kann. Die Werte können nämlich stark variieren, je nachdem welche Marke ihr verwendet oder welche genauen Mengen ihr von den einzelnen Zutaten nehmt. Jede Butter, jedes Nougat und jede Schokolade ist da ein bisschen anders. Aber eins ist sicher: Diese Nougat Zungen Plätzchen sind mit ganz viel Liebe gebacken, und das ist doch das Wichtigste!
Teilen Sie Ihre Nougat Zungen Plätzchen Kreationen
So, meine Lieben, ihr habt es geschafft! Eure wunderbaren Nougat Zungen Plätzchen sind bereit, vernascht zu werden. Und wisst ihr, was ich jetzt am liebsten hätte? Eure Kreationen sehen! Teilt doch ein Foto eurer Plätzchen auf Social Media und verlinkt mich – ich freue mich riesig, eure Backerfolge zu sehen. Oder hinterlasst mir einen Kommentar hier auf dem Blog und erzählt, wie es euch ergangen ist und wie sie geschmeckt haben. Ich bin schon ganz gespannt auf eure Erfahrungen und Bewertungen!
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Nougat Zungen Plätzchen: 3 Fehler, die du nicht machen solltest
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 25 Stück 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Description
Nougat Zungen Plätzchen sind ein feines Gebäck mit einer cremigen Nougatfüllung und Schokoladenüberzug.
Ingredients
- 175 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 225 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kakao
- 200 g Nougatmasse
- 200 g Kuvertüre (Nougat, Zartbitter oder Vollmilz)
Instructions
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und den Eigelb schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao unterheben.
- Mit einer Gebäckpresse oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Das Nougat nach Packungsanleitung erhitzen.
- Nun das flüssige Nougat auf einen Streifen geben und einen weiteren darauf setzen.
- Die Nougat Plätzchen kurz trocknen lassen.
- Anschließend die Kuvertüre schmelzen und die Nougat Stangen mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen.
- Auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, um eine homogene Masse zu erhalten.
